''Aλάτι & Πιπέρι'' Μάιος 2013 ...Ένα επάγγελμα που κινδύνευε με εξαφάνιση ξανακερδίζει τις καρδιές των καταναλωτών και έρχεται να μας συστήσει από την αρχή την αξία των προσωπικών σχέσεων στο...

  ''GOURMET'' 14.04.2013 Κρητών μονοπάτια_Τα κρητικά παντωπολεία σε κάθε γωνιά της πόλης μεταφέρουν τα καλούδια της κρήσσας γής κατευθείαν στο τραπέζι....

  ''Αλάτι & Πιπέρι'' Πίτες από χέρι.......Μάρτιος 2013

Απο την Ελένη Ψυχούλη...ΒΗΜΑ Gourmet Δίκταμο: της Ελλάδος τα καλά Το 1999, όταν ο μπαμπάς αποφάσισε να ανοίξει το πρώτο μαγαζί με τοπικά και βιολογικά προϊόντα, η γειτονιά ήξερε μόνο από σουπερμάρκετ.Ο Γιώργος και η Κάλλια οι οποίοι έχουν αναλάβει πια το τιμόνι θα σε...

  Μαίος 2012...Γράφει η Ελένη Ψυχούλη.  

Όταν στο αλεύρι προσθέσουμε νερό και ασκήσουμε δύναμη,δηλαδή ζυμώσουμε,οι πρωτεϊνες και το νερό ενώνονται σε μια ελαστική ουσία που λέγεται γλουτένη,όπου συχνά αναρωτιόμαστε τι σημαίνει.Η γλουτένη σχηματίζει ένα πλέγμα μέσα στην ζύμη.Τα αέρια που παράγονται κατά το...

27.07.2011 ''Γαστρονόμος'' Κείμενο Γεωργία Ζαβιτσάνου  ''Προϊόντα από μικρούς παραγωγούς της Κρήτης αλλά και όλης της χώρα σε ένα μπακάλικο στο Βύρωνα.''Λίγα λόγια για το μαγαζί Το 1999,οπότε άνοιξε το «Δίκταμο»,ο Γιώργος ήταν μόλις 20 χρόνων και η...

Συνταγή για χειροποίητο ψωμί ντίνκελ* Υλικά:1 κιλό αλεύρι ντίνκελ Νερό,βότανα(δύοσμος,βασιλικός,μαλοτήρα:τσάι βουνού Κρήτης) Ελαιόλαδο,αλάτι,ζάχαρη,μαγιά ξηρή βιολογική.Βράζουμε τα βότανα σε ένα λίτρο νερό(σουρώνουμε) και όταν το νερό γίνει χλιαρό, προσθέτουμε ένα...

Παντοπωλείο ''Το Δίκταμο'' Μεγάλη ποικιλία προϊόντων μικρών παραγωγών από τον Γιώργο και την Καλλιόπη: Ντάκος του Βαρδάκη,πολύσπορα Γλυμιδάκη,10 είδη ελιάς,πικάντικη φέτα,κατσικίσιο πετρωτό Χαλκιδικής,αλλαντικά από την Δράμα,πέστροφες από τον Ορχομενό,χύμα...