Περιγραφή
Αλεύρι βιοδυναμικής καλλιέργειας από την Trinity farm όπου η τρίτη γενιά μιας αγροτικής οικογένειας αποφάσισε να επιστρέψει στην γη της στην “Αγία Τριάδα Φαρσάλλων” και να χρησιμοποιήσει τις σπουδές της επάνω στην Χημική Μηχανική και την Βιολογία και να εφαρμόσει ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές,με κίνητρο της η ευαισθησία για την διατροφή και το περιβάλλον.Η βιοδυναμική καλλιέργεια είναι μια “ακραία” βιολογική καλλιέργεια,απόλυτα φυσική και συνειδητοποιημένη πνευματικά,με βάση τις δυναμικές αλληλεπιδράσεις,το ευρύτερο περιβάλλον και το σύμπαν.Η γη κατανοείται ως ζωντανός οργανισμός,κάθε ενιαίο καλλιεργήσιμο τμήμα ως αυτάρκης οικολογική ενότητα και η γεωργία ως πράξη που διεγείρει τις δυνάμεις οι οποίες επενεργούν στην φύση,δημιουργούν και ρυθμίζουν την ζωή των φυτών(εξ ου και η ονομασία βιοδυναμική).Το αγρόκτημα Τσιαντή σας προσφέρει αυτό το υπέροχο αλεύρι,το οποίο έχει παραχθεί χωρίς χημικά λιπάσματα υπό την επιτήρηση της Δ.Η.Ω για την βιολογική καλλιέργεια και της demeter για την βιοδυναμική.Θα το βρείτε σε συσκευασία του κιλού και χύμα,αλεσμένο σε πετρόμυλο από την Αγία Τριάδα Φαρσάλλων και την Trinity farm.Το αλεύρι αυτό ονομάζεται δίκκοκο σιτάρι το οποίο είναι από τα αρχαιότερα δημητριακά γνωστά στον άνθρωπο.Αναφέρεται και ως ζειά,Βρίζα,Όλυρα,Emmer,Farro και το γερμανικό Dinkel.Περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από το μονόκοκκο σιτάρι,υψηλά ποσοστά λυσίνης που βοηθάει την βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου και δεν φράσει τις αρτηρίες λόγω του χαμηλού ποσοστού γλουτένης που περιέχει.Ακόμα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεϊνες,φυτικές ίνες και μέταλλα.Θα το βρείτε σε μια υπέροχη χάρτινη συσκευασία του ενός κιλού ολόφρεσκο τέλη Ιουνίου.
