Σταμναγκάθι Χανίων

Περιγραφή

Ωμό ή μαγειρεμένο,αυτό το χόρτο με τα οδοντωτά φύλλα και την ελαφρώς πικρή γεύση είναι γνωστό από την αρχαιότητα ως θεραπευτικό βότανο,τρόφιμο και ρόφημα.Αποτελεί σήμα κατατεθέν της κρητικής κουζίνας και μπαίνει στα μαγειρευτά,στις πίτες αλλά κάνει και πολύ ωραίες σαλάτες.Πλούσιο σε βιταμίνες Α,C,K και φυλλικό οξύ αλλά και σε φυτικές ίνες.Δοκιμάστε το ωμό με λίγο λαδολέμονο και παγωμένη ρακί.Το βρίσκεται κάθε Δευτέρα ολόφρεσκο από τα Χανιά αλλά και ενίοτε σε φρέσκες σαλάτες.