Περιγραφή
Κεφαλοτύρι ή αλλιώς το κεφάλι των τυριών,το παλαιότερο ελληνικό σκληρό τυρί,πολύ σκληρό και αλμυρό.Θα το βρείτε σε στρογγυλό κεφάλι,αρκετά αλατισμένο και με υψηλή σκληρότητα λόγω της ωρίμανσής του σε ένα λευκό παλ χρώμα,με τρύπες διάσπαρτες.Έχει μια γεύση αλμυρή,πικάντικη,λιπαρή και πάντα ευχάριστη.Με πλούσιο άρωμα,τρίβεται στα μακαρόνια,κάνει μερακλίδικα σαγανάκια!Συνδυάζεται υπέροχα με το ουζάκι ή το τσιπουράκι σας μαζί με φρούτα.Από την Ελασσόνα,πωλείται με το κιλό.