Περιγραφή
Bιολογικά κολοκυθάκια τα οποία θα τα βρείτε μετά την άνοιξη από τα αγροκτήματα Καραμάνου στο Ναύπλιο.Τα γνωστά σε όλους μας κολοκυθάκια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες,νερό,βιταμίνη Α και C, κάλιο,Ca και φολικό οξύ το οποίο βοηθάει στην καλή λειτουργία των ματιών,την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος την ενδυνάμωση της καρδιάς και των πνευμόνων αλλά και σε ένα υγιές δέρμα.Χαμηλής θερμιδικής αξίας μόλις 36 θερμίδες το ένα και βοηθάει στην διατήρηση του σωστού σωματικού βάρους διότι προκαλεί το αίσθημα πληρότητας γρήγορα.Είναι πεντανόστιμα,μικρά,γλυκά παλιάς ποικιλίας τα οποία μπορείτε να απολαύσετε βραστά,ψητά,με ρίγανη καθώς και μέσα σε πίτες.Επίσης θα βρείτε και κολοκυθάκια Βραυρώνας υπαίθρια καθε άνοιξη και καλοκαίρι!ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ,ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ:1 κιλό κολοκυθάκια,1 ματσάκι φρέσκα ανάμεικτα μυρωδικά(καυκαλήθρες,μυρώνια κτλ),2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο,1/2 φλυτζάνι πρόβειο γιαούρτι,χυμός από 1/2 λεμόνι,2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένος άνηθος,2 κουτ.σούπας ψιλοκομμένες πράσινες ελιές,ελαιόλαδο,αλάτι,πιπέρι.ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Τρίβετε τα κολοκυθάκια και ψιλοκόβετε τα φρέσκα μυρωδικά.Καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές φέτες τα πράσα.Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια,τα πράσα και το σκόρδο.Ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτετε τα κολοκυθάκια και τα φρέσκα μυρώδικά.Αλατίζετε και τα αφήνετε σε μετρια φωτιά μέχρι να στεγνώσουν.Τα κατεβάζετε από το μάτι της κουζίνας και τα αφήνετε να κρυώσουν.Τα ανακατεύετε με το γιαούρτι,τις ελιές,τον άνηθο και το χυμό λεμονιού και αφήνετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 3-4 ώρες πριν τη σερβίρετε.
