Περιγραφή
Σπόρος ο οποίος ευδοκιμεί από Οκτώβριο εώς Μάρτιο και συλλέγεται με τα χέρια.Καταναλώνεται ωμός,δίνει ενέργεια, κόβει την όρεξη διότι διεγείρει την παραγωγή δυο γαστρεντερικών ορμονών,τα οποία στέλνουν σήματα κορεσμού στον εγκέφαλο.Ακόμα αποτελεί ισχυρό αφροδισιακό και οι αρχαίοι Ρωμαίο το θεωρούσαν σύμβολο ανδρισμού και γονιμότητας.Πλούσιο σε πρωτεϊνες και Ω3 λιπαρά τα οποία είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό σύστημα καθώς επίσης περιέχει μεγάλες ποσότητες φολικού οξέος και ψευδαργύρου το οποίο συμβάλλει στην καλή λειτουργία του αναπαραγωγικού και ανοσοποιητικού συστήματος.Είναι πλούσιο σε θερμίδες,αρκετά λιπαρό με μια μαλακή υφή και ελαφρώς ρητινώδη πικάντικη γεύση.Είναι προτιμότερο να το διατηρείται στο ψυγείο.Καταναλώνεται κυρίως στην γέμιση της γαλοπούλας τα Χριστούγεννα,μέσα στα γεμιστά το καλοκαίρι,στην σάλτσα πέστο και σε σάλτσες ζυμαρικών.Ελληνικό προϊόν,από την Πελοπόννησο,δοκιμάστε το και μέσα στις σαλάτες σας!ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΞΙΓΑΛΟ ΣΗΤΕΙΑΣ,ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ:500γρ πένες,250γρ ξύγαλο,2 μεγάλα κρεμμύδια σε κυβάκια,2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,1/3 φλιτζανιου κουκουνάρι,1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι,15 τομάτες λιαστές,αλάτι και πιπέρι.Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο μαζί με το κουκουνάρι για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.Ρίχνουμε το ξύγαλο,τις λιαστές τομάτες,το θυμάρι και λίγο αλάτι.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε 2-3 λεπτά ώστε να γίνουν μια παχύρευστη σάλτσα.Βράζουμε τις πένες για 10′ και τις ανακατεύουμε με τη σάλτσα.Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.