Περιγραφή
Η μαντζουράνα είναι ένα βότανο ιδανικό για τον πονοκέφαλο,την οποία βρίσκουμε άφθονη στα κρητικά βουνά,καθώς επίσης είναι και πολύ πλούσια σε βιταμίνη C.Έχει πολύ καλές αποχρεμπτικές ,διεγερτικές και τονωτικές ιδιότητες.Ακόμα αποτελεί άριστο αντισπασμωδικό(για αυτό και θεωρείται αγχολυτική),ενάντια στους πόνους περιόδου,τις ημικρανίες,τις νευραλγίες και τους σπασμούς του εντέρου.Με ένα διακριτικό άρωμα παρόμοιο με της ρίγανης,χρησιμοποείται μαζί με μαλοτήρα κυρίως τα χειμωνιάτικα βράδια για να καταπραϋνει τον ερεθισμένο λαιμό και όχι μόνο.Χρησιμοποείται και μαζί με δίκταμο αλλά και άλλα βότανα με τα οποία συνδυάζεται άψογα.Θα την βρείτε μόνη μαζεμένη από τα κρητικά βουνά μαζί με το ανθάκι της ή τριμμένη κατευθείαν για το φαγητό όπου και εκεί χρησιμοποιείται.Ακόμα βρίσκεται μέσα σε αρκετά μείγματα βοτάνων όπου τα πλουτίζει με τις ιδιότητές της.ΛΑΖΑΝΑΚΙ ΜΕ ΑΝΤΖΟΥΓΙΑ,ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑ:250gr λαζανάκι ή όποιο άλλο ζυμαρικό θέλετε,1κ.σ. σκορδόλαδο,2 αντζούγιες,4 τομάτες τριμμένες στον χοντρό τρίφτη,1 καυτερή πιπερίτσα,αλάτι και πιπέρι,5-6 φύλλα μαντζουράνα,τριμμένη γραβιέρα κρήτης πικάντικη.Βάζετε τα λαζανάκια για βράσιμο ενώ συγχρόνως ρίχνετε την σάλτσα σας.Ρίχνετε το σκορδόλαδο στο τηγάνι και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνετε τις αντζούγιες και τις πατάτε με ένα πηρούνι μέχρι να διαλυθούν εντελώς.Προσθέτετε την τομάτα,την πιπερίτσα,αλάτι και πιπέρι.Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη ρίχνετε την μαντζουράνα,ίσα να ζεματιστεί.Σουρώνετε τα ζυμαρικά,τα ανακατεύετε με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με γραβιέρα.