Περιγραφή
Κάθε καλοκαίρι παρασκευάζουμε τον τραχανά μας τον οποίο τον απολαμβάνεται όλο το χρόνο.Κυρίως κατσικίσιο γάλα αλλά και πρόβειο μαζί με πλιγούρι,έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και θαλασσινό αλατάκι απλωνονται στον ήλιο και δημιουργούν ένα εξαίρετο προιόν το οποίο το απολαμβάνεται όλο το χρόνο!Το κάνετε κυρίως σούπα αλλά και βάζοντάς το μέσα σε πίτες σίγουρα θα σας ενθουσίασει!Γεύση με μυρωδιά χωριού!ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΤΡΑΧΑΝΑ:1 κοτόπουλο Κρήτης,1 1/2 φλιτζάνι τραχανά,1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,4 τομάτες ξεφλουδισμένες,1 μπαχάρι,2 γαρίφαλα,αλάτι,πιπέρι.Πλένετε το κοτόπουλο,το κόβετε σε μερίδες και το στραγγίζετε.Βάζετε το λάδι σε κατσαρόλα να ζεσταθεί και και σοτάρετε τις μερίδες του κοτόπουλου,μέχρι να ροδίσουν.Προσθέτετε το κρεμμύδι,ανακατεύετε,ρίχνετε τις τομάτες τριμμένες,το μπαχάρι,τα γαρίφαλλα,αλάτι και πιπέρι λίγο νερό και τα σιγοβράζετε.Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο,το βγάζετε από την κατσαρόλα και το βάζετε σε πιατέλα.Προσθέτετε στην κατσαρόλα χλιαρό νερό,και μόλις πάρει βράση ρίχνετε τον τραχανά,λίγο αλάτια και ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει.Όταν βράσει ο τραχανάς,τον σερβίρετε μαζί με τις μερίδες του κοτόπουλου.
