Περιγραφή
Τσιγαριασμένο χοιρινό κρέας με καρυκεύματα βασισμένο σε μια παλιά αυθεντική συνταγή των προγόνων μας.Συσκευασμένο με το φυσικό του λίπος το οποίο διακρίνεται έντονα και θα το βρείτε σε συσκευασία των 500gr.Δοκιμάστε το στο τηγάνι,με αυγά ακόμα και στο φούρνο με ελάχιστο ζέσταμα.Από νωπά κρέατα και αγνά υλικά από τον Αγ.Κωνσταντίνο στο Ρέθυμνο,βασισμένο σε μια συνταγή του 17ου αιώνα.ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΣΟΛΙΑ,ΣΥΓΚΛΙΝΟ ΚΑΙ ΨΗΤΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ:1 φλιτζάνι έτοιμα βρασμένα φασόλια,1 ξερό κρεμμύδι,12 ντοματίνια,1 σκελίδα τριμμένο σκόρδο,2 λιαστές τομάτες σε λάδι,1 κουτ.γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο,100γρ σύγκλινο σε φέτες,4 φέτες χωριάτικο ψωμί,1/2 ματσάκι ρόκα,1/2 κ.γ.ρίγανη ή θυμάρι,1/4του φλυτζανιού φρέσκος χυμός πορτοκάλι,ελαιόλαδο,ξύδι.Ρυθμίζετε το φούρνο στο γκριλ στους 220.Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο τις φέτες του ψωμιού,τις αλατίζετε και τις πασπαλίζετε με ρίγανη ή θυμάρι.Τις ψήνετε στο γκριλ για 3-4′.Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβετε τη ρόκα.Κόβετε τα ντοματίνια στη μέση,στραγγίζετε τις λιαστές τομάτες και τις ψιλοκόβετε και κόβετε σε μικρότερα κομμάτια το σύγκλινο.Ανακατεύετε το χυμό του πορτοκαλιού με 1/4 του φλυτζανιού ελαιόλαδο,1κ.σ.ξύδι και λίγο αλάτι.Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα φασόλια,τα ντοματίνια,το κρεμμύδι,το σκόρδο,το δεντρολίβανο,τις λιαστές,τη ρόκα και το ντρέσινγκ.Σερβίρετε τη σαλάτα με τις ψημένες φέτες του ψωμιού.Καλή όρεξη!!
