από diktamo | Μάι 10, 2012 | arthra
Όταν στο αλεύρι προσθέσουμε νερό και ασκήσουμε δύναμη,δηλαδή ζυμώσουμε,οι πρωτεϊνες και το νερό ενώνονται σε μια ελαστική ουσία που λέγεται γλουτένη,όπου συχνά αναρωτιόμαστε τι σημαίνει.Η γλουτένη σχηματίζει ένα πλέγμα μέσα στην ζύμη.Τα αέρια που παράγονται κατά το...
από diktamo | Ιαν 23, 2012 | arthra
”Είναι πλέον πασίγνωστο ότι η Κρητική & Βιολογική διατροφή αποτελεί απόλυτο ελιξίριο Υγείας και Ευεξίας! Με βάση το γεγονός αυτό μπορεί να αποτελεί την κοιτίδα σπουδαίων διατροφικών επιλογών που βελτιώνουν σε υψηλό βαθμό την Υγεία μας!!!Με...
από To diktamo | Ιαν 19, 2012 | arthra
27.07.2011 ”Γαστρονόμος” Κείμενο Γεωργία Ζαβιτσάνου ”Προϊόντα από μικρούς παραγωγούς της Κρήτης αλλά και όλης της χώρα σε ένα μπακάλικο στο Βύρωνα.”Λίγα λόγια για το μαγαζί Το 1999,οπότε άνοιξε το «Δίκταμο»,ο Γιώργος ήταν μόλις...
από To diktamo | Δεκ 19, 2011 | arthra
Συνταγή για χειροποίητο ψωμί ντίνκελ* Υλικά:1 κιλό αλεύρι ντίνκελ Νερό,βότανα(δύοσμος,βασιλικός,μαλοτήρα:τσάι βουνού Κρήτης) Ελαιόλαδο,αλάτι,ζάχαρη,μαγιά ξηρή βιολογική.Βράζουμε τα βότανα σε ένα λίτρο νερό(σουρώνουμε) και όταν το νερό γίνει χλιαρό, προσθέτουμε ένα...
από To diktamo | Δεκ 19, 2011 | arthra
Παντοπωλείο ”Το Δίκταμο” Μεγάλη ποικιλία προϊόντων μικρών παραγωγών από τον Γιώργο και την Καλλιόπη: Ντάκος του Βαρδάκη,πολύσπορα Γλυμιδάκη,10 είδη ελιάς,πικάντικη φέτα,κατσικίσιο πετρωτό Χαλκιδικής,αλλαντικά από την Δράμα,πέστροφες από τον Ορχομενό,χύμα...
από diktamo | Νοέ 17, 2011 | arxikis
Καλώς ήρθατε στο ”Δίκταμο”, Σε νεαρή ηλικία, κοντά στα 20, ο Γιώργος και η Κάλλια, ξεκινήσαμε το ‘Δίκταμο’ βασισμένοι σε μια ιδέα του πατέρα μας. Αρχικά φέρνοντας προιόντα απ’ την Κρήτη, απ’ την οποία και καταγόμαστε.Στην πορεία όμως...
